5 Ricette di 5 dolci preparazioni autunnali tipiche delle pasticcerie americane che puoi replicare e gustare comodamente a casa!
La stagione autunnale ha decisamente fatto il suo ingresso ed ecco che in casa comincia a cambiare l’aria. Ci viene subito voglia di metterci all’opera per sfornare dolci preparazioni ideali per contrastare questi primi freddi e coccolarci con il loro avvolgente sapore.
Direttamente dalle pasticcerie americane, possiamo replicare e gustare a casa alcune delle preparazioni più diffuse nel continente ed amate in tutto il mondo per la loro incredibile bontà. Parliamo dei mitici brownies, dell’amatissima apple pie come solo loro sanno fare e tanto altro: scopriamo insieme 5 ricette imperdibili da fare a casa!
5 Golosi dolci tipici americani da replicare assolutamente a casa: le ricette imperdibili
Non appena le temperature iniziano a calare, la voglia di sfornare dolci si fa decisamente sentire. Allacciamo quindi il grembiule e ci mettiamo all’opera con la preparazione di golosissime bontà. Fra queste, non possono mancare in tavola quelle specialità tipiche americane. I tipici comfort food ricchi di gusto che immediatamente allietano il nostro palato e ci coccolano con il loro piacevolissimo sapore. Queste 5 tipiche ricette americane sono fra le più amate e non puoi non prepararle in casa:
Brownies al cioccolato
Una deliziosa ‘mattonella’ di cioccolato che si caratterizza per avere una crosticina croccante all’esterno ed un ripieno morbido e cremoso all’interno. Il brownie si può preparare al cioccolato ed aromatizzare come più ci piace. Una delizia imperdibile che si prepara con poco:
- 3 Uova
- 120g di Zucchero
- Cannella q.b
- 200g di Cioccolato fondente
- 100g di Burro
- 80g di Farina
- Sale q.b
- 1 cucchiaino di Lievito per dolci
- Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro
- Da parte uniamo le uova con lo zucchero e setacciamo la farina
- Non appena il cioccolato ed il burro sono diventati un composto omogeneo ben amalgamato ed intiepidito, lo versiamo a filo sul composto di uova ed aromatizziamo con un pizzico di cannella
- Aggiungiamo il cucchiaino di lievito per dolci ed un pizzico di sale che servirà ad enfatizzare tutti i sapori
- Inforniamo e lasciamo cuocere a 180° in forno statico per circa 18-20 minuti. Una volta pronto, sforniamo e lasciamo intiepidire per poi guarnire con zucchero a velo.
Apple pie
La tipica ‘American Pie’ conosciuta per il suo incredibile ripieno alle mele. Sembra quasi uno strudel e la si prepara in pochissime mosse!
- 2 Rotoli di pasta sfoglia
- 500g di Mele renette
- 1 Limone
- Cannella q.b
- 100g di Zucchero
- Vaniglia q.b
- Noce moscata q.b
- 1 cucchiaio d’acqua
- Prepariamo il nostro ripieno. Quindi, laviamo le mele, le sbucciamo e le tagliamo a tocchetti
- Irroriamo le mele con il succo di limone e le guarniamo con cannella, vaniglia, noce moscata, la buccia ed il succo di limone. Mescoliamo il composto e portiamo tutto sul fuoco lasciando cuocere per 15 minuti circa a fiamma bassa e mescolando ogni tanto
- Dovremo ottenere un composto cremoso. Le mele avranno sprigionato il loro succo che si sarà venuto a legare con gli aromi e lo zucchero sciolto in cottura
- Stendiamo in una tortiera del diametro di 22cm un foglio di pasta sfoglia. Lo bucherelliamo leggermente sulla superfice e ci aggiungiamo il ripieno
- Copriamo la superfice con l’altro foglio di pasta sfoglia e tagliamo qui e la con l’aiuto di un coltello
- Spennelliamo con un tuorlo d’uovo e guarniamo con zucchero la superfice della sfoglia ed a questo punto inforniamo per lasciar cuocere a 180° gradi per 20 minuti
Pumpkin pie
Anche conosciuta come torta alla zucca. In questo periodo poi (con l’avvento di Halloween che ha tra i suoi simboli proprio la zucca), fa faville in tavola. Ecco come la prepariamo:
- 300g di Farina
- 150g di Burro
- 1 Uovo medio
- 100ml di Acqua
- 15g di Zucchero
- Sale q.b
- 500g di Zucca
- 2 Uova
- Cannella q.b
- 80g di Zucchero semolato
- 80g di Zucchero di canna
- 200g di Latte condensato
- Noce moscata q.b
- Puliamo la zucca, la tagliamo a tocchetti e la cuociamo a vapore. Dopodiché la teniamo da parte per lasciarla raffreddare
- Prepariamo il crsut, ovvero la base che conterrà il nostro ripieno. Uniamo la farina insieme al sale ed allo zucchero. Mescolati gli ingredienti secchi, aggiungiamo il burro freddo a tocchetti ed amalgamiamo all’impasto evitando di impastare troppo per non scaldare il burro
- Incorporiamo l’acqua e l’uovo ed impastiamo prima in un recipiente e non appena il composto assume una consistenza soda, lo trasferiamo sul piano di lavoro ed impastiamo per ottenere un panetto liscio e compatto che avvolgiamo poi in un foglio di pellicola alimentare per riporlo in frigo e lasciarlo riposare un’oretta
- Recuperiamo la zucca ormai fredda, la riponiamo nel boccale di un mixer e la frulliamo per ottenere una polpa. Da parte mescoliamo lo zucchero semolato con le uova ed incorporiamo poi lo zucchero di canna e gli aromi
- A questo punto inglobiamo la purea di zucca ed il latte condensato e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Copriamo con pellicola alimentare e lasciamo riposare in frigo per un’oretta
- Trascorso questo tempo, recuperiamo sia la sfoglia sia il ripieno. Stendiamo il crust sul piano di lavoro con l’aiuto di un matterello per poi trasferirlo all’interno di uno stampo del diametro di 22-24cm. Aggiustiamo la base ed i bordi e versiamo nel guscio il nostro ripieno
- Cuociamo in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per circa 50 minuti ed una volta pronta la nostra torta di zucca, possiamo sfornarla e lasciarla raffreddare per poi servire con ciuffetti di panna montata
Pecan pie
Gustosa come poche, la torta di noci pecan si caratterizza per il ripieno che si presenta particolarmente umido e cremoso. L’impasto, sebbene sia simile ad una frolla, è quello che prepariamo anche per la realizzazione della pumpkin pie, un pie crust.
- Per il procedimento della base segui la ricetta riportata sopra (pie crust della pumpkin pie)
- 100g di Zucchero di cocco
- 40g di Zucchero di Canna
- 2 uova
- 20g di Burro
- 100ml di sciroppo d’Acero
- 200g di Noci pecan
- 1 cucchiaino di Cacao amaro
- Tritiamo fino a ridurre in farina una parte delle noci pecan
- Sciogliamo il burro a bagnomaria e lasciamolo intiepidire
- Uniamo le due varietà di zucchero alle uova e montiamo fino ad ottenere un composto cremoso al quale aggiungiamo lo sciroppo d’acero, il cacao e la farina di noci pecan ed in ultimo il burro fuso
- Aggiungiamo un pizzico di sale per enfatizzare i sapori
- Recuperiamo dal frigo la nostra base che stendiamo per ricoprire il fondo di una tortiera di 22-24cm di diametro, ci versiamo all’interno il composto cremoso e decoriamo la superfice con le restanti noci pecan tritate grossolanamente
- Inforniamo in forno preriscaldato a 170° gradi e lasciamo cuocere per 45-50 minuti. Una volta pronta sforniamo e lasciamo intiepidire
Banana bread
Il dolce più diffuso e più amato che spesso prepariamo quando abbiamo delle banane ormai troppo mature. Il Banana bread, o ‘pane alle banane’ è un dolce soffice e profumato che possiamo arricchire con cioccolato, frutta secca e renderlo super goloso.
- 250g di Farina 00
- 150g di Burro
- 150g di Zucchero
- 3 Uova
- 500g di Banane
- 1 bustina di Lievito per dolci
- Bicarbonato q.b
- 1 Limone
- Cannella q.b
- Vaniglia q.b
- Sale q.b
- Zucchero a velo
- Per la preparazione del nostro banana bread procediamo eliminando dapprima la buccia delle banane (che possiamo riciclare per realizzare un compost per le nostre piante)
- Frulliamo le banane per ottenere una polpa
- Da parte sciogliamo il burro a bagnomaria ed in un recipiente montiamo le uova con lo zucchero
- Alle uova spumose aggiungiamo il burro fuso, che abbiamo lasciato intiepidire, e la polpa di banane
- Amalgamiamo per ottenere un composto omogeneo e cremoso al quale andiamo ad incorporare le polveri setacciate (farina, lievito e bicarbonato)
- Aggiungiamo la buccia di limone, la vaniglia e la cannella uniti ad un pizzico di sale che esalterà i sapori
- Ottenuto un impasto ben amalgamato, possiamo scegliere se arricchirlo con gocce di cioccolato, frutta secca o se preferiamo lasciarlo neutro
- Versiamo il composto in uno stampo per plumcake che avremo rivestito con della carta forno ed a questo punto inforniamo in forno preriscaldato per lasciar cuocere a 180° gradi per circa 50-60 minuti
- Una volta pronto, sforniamo il banana bread e lasciamolo intiepidire. Lo conserviamo sotto una campana di vetro così da preservarne la morbidezza!